ทีดี ปิงเต่า(Bing Dao) 2012 Spring

        บันทึกชาตัวแรกนี้หยิบเอาชาผู่เอ๋อ ชาป่าโบราณ จากหมู่บ้านปิงเต่า(Bing Dao)แห่งเขาหลิงซัน(Lincang) สั่งผลิตและประทับยี่ห้อทีดี คุณจางเจ้าของร้านให้ข้อมูลว่า ชาแผ่นนี้ผลิตจากต้นชาพันธ์ใบใหญ่ยูนานโบราณ อายุต้นชาราว 300 ปีขึ้นไป ขบวนการผลิตทำด้วยมือทุกขั้นตอน เด็ด คั่วด้วยมือ ผึ่งแห้งด้วยแสงแดดและอัดแผ่นด้วยหิน ที่สำคัญรับประกันชาปิงเต่า แท้100%

       ชาตัวนี้นับเป็นชาที่ผมคุ้นเคยและดื่มบ่อยที่สุดเริ่มดื่มตั้งแต่ผลิตเสร็จในปี 2012 จนถึงปัจจุบัน เห็นพัฒนาการของชามาเป็นลำดับต้องบอกว่าเป็นชาที่ มีการเปลี่ยนแปลงเร็วมากครับ โดยเฉพาะความหวานนั้นเพิ่มขึ้นมากอย่างชัดเจน

ใบชาก่อนชง

         บรรจุชาใส่ป้าน ล้างฝุ่นละอองในใบชาทิ้ง 1 น้ำ น้ำถัดมาชงดื่ม เพียงแค่จิบแรกก็สัมผัสได้ถึงความหวานที่เกิดขึ้นในลำคอ  หวานเหมือนน้ำตาลกรวด น้ำชาไม่ฝาดขม ไม่พบกลิ่นควันไฟ มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเขา  เป็นกลิ่นที่ผมอธิบายไม่ถูกครับ ท่านต้องลองสัมผัสเองก็จะทราบได้  มีความชุ่มคอ คงเหลือรสชาติคงค้างในลำคอยาวนานทีเดียวครับ หลังจากดื่มชาตัวนี้แล้วดื่มน้ำเปล่า หรือกลืนน้ำลายก็ยังรู้สึกหวานในลำคอ

ดื่มชากันครับ

        ชาตัวนี้ชงทนนะครับ 10 น้ำขึ้นไป โดยปกติผมจะดื่มเรื่อยๆ จน 20 กว่าน้ำเลยทีเดียว โดยเฉพาะน้ำท้าย ๆ ชงจนใสแล้วแต่ยังคงมีรสหวานเคลือบอยู่ในน้ำ  อร่อยมากครับ

กากชา

ทิ้งท้าย  ชาดีไม่ดีนั้นไม่ได้อยู่ที่ราคามากำหนด แต่อยู่ที่ตัวเราว่าชอบชานี้หรือไม่แค่นั้นเองครับ

ผู้สนใจชาตัวนี้ติดต่อร้านชาทีดี ชั้น3 ซีคอนสแควร์ได้ครับ