ผมมักจะชอบลองดื่มชาใหม่ๆแปลกๆไปเรื่อยครับ มันเป็นความสนุกและความสุขที่ได้หา ได้ลอง ชาตัวนี้เป็นชาดำ ที่ทำมาจากต้นชาม่วงที่ปลูกแบบปล่อยป่า จากแหล่งชา Dehong ในมลฑลยูนาน ดูจากข้อมูลชาแล้วผมไม่ค่อยตื่นเต้นเท่าไหร่ครับ เนื่องด้วยราคาชาตัวนี้ไม่แพง(ราคาพอๆกับเยาวราช) ผมจึงไม่ได้หวังกับเกรดชาครับ ไปดูใบชากันดีกว่าครับ
ใบแห้งนั้นมีกลิ่นหอมฟุ้งกระจาย เป็นกลิ่นของชาม่วง ผมอธิบายไม่ถูกว่าคล้ายกับอะไร แต่ชาม่วงหลายๆตัวก็มีกลิ่นเช่นนี้
วิธีชง ผมใช้ก้ายหว่านชง ใช้น้ำ 80-90องศาเซลเซียส น้ำแรกชงกระตุ้นใบชาด้วยความรวดเร็ว น้ำ2ชงดื่ม แช่ชาประมาณ20วินาทีแล้วรินน้ำออก และเพิ่มเวลามากขึ้นในน้ำถัดไป
แรกสัมผัสที่รับได้เมื่อดื่มคือกลิ่นหอมอบอวลในปาก กลิ่นเดียวกับที่ได้จากใบแห้ง แต่เมื่อชงแล้วกลิ่นเข้มข้นชัดเจนกว่าเดิม รสชาติมีความขมนิดๆ แล้วมีความหวานตามมา ไม่มีรสเปรี้ยวมากวนใจ ดื่มแล้วชุ่มคอมากๆ ส่วนเรื่องของความซับซ้อนในน้ำชานั้นมีน้อยมาก
เสริมเรื่องกลิ่น เมื่อเที่ยบกับชาผู่เอ๋อแล้วชาประเภทนี้จะมีกลิ่นที่เข้มข้น และชัดเจนกว่าชาผู่เอ๋อ ฟุ้งกระจายในอากาศ รับรู้และสัมผัสได้ง่ายโดยที่ไม่ต้องใช้ความละเอียดมาก ส่วนชาผู่เอ่อนั้นจะรับรู้กลิ่นได้มากหลังดื่ม กลิ่นจะอยู่ในบริเวณปากและลำคอ ต้องใช้สมาธิและการสังเกตุสักหน่อย
ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับท่านที่ต้องการความหลากหลายในการดื่มชานะครับ ราคาไม่แพง ถือว่าคุ้มค่าดีครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น