1998 Menghai Factory Red Mark Red Ribbon และ 1991 Menghai 7542 (Private Order)

      เมื่อวันที่ 24 กันยายน 2559 ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาศเข้าร่วมชิมชา 7542 แบบ vertical test ไล่มาตั้งแต่ปี 2011 2008 2005 1998 1991 เลยครับ ไฮไลท์อยู่ที่ 7542 ปี 1998 และ 1991 ครับ งานนี้จดความรู้สึกตอนชิมไว้สั้นๆ ขอนำมาบันทึกไว้ที่นี่ครับ ในวันนั้นหลายคนมีความรู้สึกชอบ ไม่ชอบ แตกต่างกันไป บันทึกนี่ก็เป็นความรู้สึกส่วนตัวของผมนะครับ

       1998 Menghai Factory Red Mark Red Ribbon
        ตัวนี้ยังหาซื้อได้จากร้าน Tea Urchin ราคา 699$ (แพงมากกก) เป็นชาที่เก็บโกดังแห้งที่Taiwan รายละเอียดตามนี้เลยครับ ที่นี่
         ใบแห้ง 1998 Menghai Factory Red Mark Red Ribbon

       สีน้ำชา 1998 Menghai Factory Red Mark Red Ribbon

              รสชาติ

                  มีกลิ่นควันชัดเจน ฝาดนิดหน่อย กลิ่นออกคล้ายยาจีน ไม้เก่า ผลไม้แห้ง มีรสขมนิดๆ ขมแบบอร่อยดีครับ มีบอดีดีกว่าชา 7542 ปีใหม่ๆมาก มีความซับซ้อนในน้ำชา มีหลายๆรสชาติซ่อนอยู่ในนั้น มีความหวานในลำคอ หุยกานใช้ได้ โดยรวมอร่อยนะครับตัวนี้

        1991 Menghai 7542 (Private Order)

        ชาตัวนี้ได้มาจากร้าน EOT ปัจจุบันขายหมดไปแล้ว เป็นPrivate Order คือร้านชาที่ฮ่องกงสั่งโรงงานMenghai ผลิตขึ้นมาเป็นLOTพิเศษ ถูกเก็บในโกดังเปียกที่ฮ่องกง ประมาณ4-5ปี ก่อนถูกส่งมาเก็บมนโกดังแห้งที่ร้าน EOT ในมาเลเซีย รายละเอียดเพิ่มเติมอ่านได้ ที่นี่

          ใบแห้ง 1991 Menghai 7542 (Private Order)

                 สีน้ำชา

                  รสชาติ

                  ตัวนี้ยังมีกลิ่นอับๆของโกดังเปียกอยู่บ้าง กลิ่นออกไปทาง ยาจีน ดินๆหน่อย น้ำชามีความนุ่มชัดเจน หวาน แต่ไม่ลึกนัก ตัวนี้หลายคนบอกว่าดื่มยังไม่ลื่น ออกแสบคอ แต่สำหรับตัวผมไม่พบอาการนี้นะครับ โดยรวม ผมชอบ ตัว1998 มากกว่าครับ

ชาผู่เอ๋อป่า 2014 Man zhuan Spring [ Mao Cha ] Tea Urchin

       สวัดดีครับ วันนี้นึกขึ้นมาได้ว่ามีชาตัวนี้เก็บไว้อยู่ และอยากดื่มพอดี ก็เลยจัดการถ่ายรูปมาเขียนบันทึกไว้สักหน่อย

       ผมได้ชาตัวนี้มาฟรีครับจากร้าน Tea Urchin ส่งมาตั้งแต่ต้นปี 2014 มาเป็น Mao Cha ซึ่งก็คือขาที่ยังไม่ได้อัดแผ่น มาเป็นเส้นๆใบๆเลยครับ

      ชาตัวนี้มาจากแหล่ง Manzhuan ซึ่งเป็นหนึ่งใน6เขาที่มีชื่อเสียง(เรื่องชาดี)สมัยโบราณ หรือเรียกว่า6เขาเก่า อยู่ทางตอนเหนือของเขายี่หวู่ Yiwu ลองดูตามแผนที่นะครับ

      จากข้อมูลของร้าน ชาตัวนี้เก็บจากต้นจากต้านชาอายุประมาณ 200 ปี ฤดูใบไม้ผลิ ราคาก่อนปี2014 นั้นถือว่าถูกเลยครับ แต่ตลาดชาป่าปี2014 นั้นปรับสูงขึ้นกันทุกแหล่ง ชาตัวนี้ก็ปรับขึ้น50-70% ทีเดียว ทำให้ราคาปัจจุบันค่อนข้างแพง แต่เมื่อเที่ยบกับชาแหล่งดังๆ อย่างยี่หวู่กัวเฟิงจ้าย หรือติงเจียจ้ายแล้วยังถือว่าราคายังห่างกันมาก
     ใบแห้งนั้นดูสมบูรณ์ ยาว สวยทีเดียว

      ชงดื่ม กลิ่นที่สัมผัสได้คือ มีกลิ่นหอม ออกไปทางดอกไม้ หอมอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นเปรียว  รสชาตินั้น มีขมนิดๆน้อยมาก ขมแบบนี้ถือว่าอร่อยทีเดียว เมื่อกลืนลงคอได้รสหวานชัดเจน เท่าที่เคยลองดื่มชาแหล่งนี้จากปี2012สิ่งที่จับได้ชัดเจนคือความหวานค่อนข้างมีเอกลักษณ์ ไม่มีรสเปรี้ยว บอดีค่อนข้างหนา แต่ไม่ได้หนาเยอะนัก ดื่มลื่น โดยรวมอร่อยทีเดียว แต่เมื่อนำไปเที่ยบกับยี่หวู่กัวเฟิงจ้ายอาจจะยังสู้ไม่ได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วยครับ แนะนำเหมือนเดิมคือลองหามาชิมครับแล้วจะตัดสินใจได้เอง ชาตัวนี้ชงทนเลยแหละ 15+ น้ำ ยังมีความหวานชัดเจน

     

รวมภาพงานเสวนาชิมชาครั้งที่2

ผ่านไปด้วยความสนุก อบอุ่น เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและมิตรภาพทกับงานลงก๊วนชิมชาครั้งที่2 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2559 หัวข้อในวันนี้คือชิมให้เห็นความแตกต่างระหว่างชาป่ากับชาไร่ ชิมแยกแยะด้วยประสบการณ์ของตัวเอง ซึ่งทั้งชาป่าและชาไร่ก็มีดีในตัวเอง