อยากรู้ต้องชิม

   อยากรู้ต้องชิมครับ อย่างละ 20-30 กรัมก็พอ ถ้าไม่ชิมเราจะไม่รู้อะไรเลย อ่านอย่างเดียวก็รับข้อมูลมิติเดียว บ่อยครั้งที่ชิมแล้วก็รู้สึกไม่เหมือนที่เขารีวิว เพราะรสชาตินั้นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ไม่มีถูกผิดครับ ล็อตนี้ ชาดำ แดง ขาว เขียว ปนๆกันไป ชาเกรดกลางๆราคาไม่แพง แถมซื้อเพราะโปรลด25% จาก yunnansoucing

     การที่มีคนแนะนำนั้นเป็นเรื่องดีนะครับ อย่างน้อยมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มดิ่มชาก็จะมีทิศทาง แต่ผมเน้นที่ตัวผู้ดื่มเองมากกว่า ถ้าชอบดื่มชาอ่านแล้วก็ต้องลองต้องเปรียบเทียบเองครับไม่มีวิธีลัด ชาตัวไหนที่ผมบอกว่าอร่อย ใครเห็นต่างนี่ดีเลยครับ จะได้มีประเด็นคุยกัน ไม่ใช่เขาว่าดี ดื่มเองแล้วไม่อร่อยแต่ใจกลับบอกว่า อร่อยมันเป็นแบบนี้เอง เพราะเขาบอกว่ามันอร่อย อย่างนี้คือไม่เชื่อตัวเอง 

  ชิมให้เยอะเข้าไว้ครับ วิธีการหนึ่งที่สามารถจะได้ชิมชาหลากหลายคือลงก๊วน แบ่งๆกันชิม แบ่งปันประสบการณ์กันครับ

ชาผู่เอ๋อป่า 2014 Laos Ban Komaen (black) Gu Shu Raw Puerh (ChaWang Shop)

   วันนี้ค้นเจอ ชาลาว หมู่บ้าน ban komaen ชิมสักหน่อยครับ

    แหล่งชาตัวนี้อยู่ที่หมู่บ้าน ban komean ซึงอยู่ในแขวงพงสาลี ประเทศลาว หมู่บ้านนั้นอยู่บริเวณเขตแดนติดกับyiwu ห่างจากเขตของหมู่บ้านกัวฟงจ้ายประมาณ3km อายุต้นชาประมาณ 400ปี

    น้ำแรก ใช้ชา4กรัมกว่าๆ ป้านขนาดประมาณ80cc แช่ชาประมาณ10วิแล้วรินน้ำออก
กลิ่นหอมแนวชายี่หวู่ รสชาติ รอน้ำสองครับเนื้องจากน้ำแรกรสชาติยังไม่ออก

     น้ำสอง เอิ่ม ขออีกน้ำ

     น้ำสาม รสชาติ สัมผัสแรกคือความหวาน รู้สึกได้บริเวณกระพุ้งแก้มถึงเพดานปาก แต่พอกลืนยังไม่ค่อยรู้สึกหวานที่ลำคอ เหมือนลงไม่สุด สัมผัสต่อมายังมีความฝาดเล็กน้อย น้ำชามีความนุ่มแต่ไม่ละเอียดนัก มวลมาเป็นก้อนๆไม่แผ่กระจาย ไม่มีความหนืด กลิ่นหอมไปทางดอกไม้ไม่ใช่ผลไม้สุก โดยรวมใช้ได้นะครับ ราคาไม่แพง
    ชาตัวนี้ ปี 2014 พัฒนาการ ที่เปลี่ยนไปคือความเขียวสดหายไป ได้ความนุ่มความหวานเข้ามาแทน ผมไม่ได้แซะชาทิ้งไว้นะครับแกะออกจาแผ่นชงเลย ถ้าแซะทิ้งไว้คงจะนุ่มกว่านี้
ชาตัวนี้ยี่ห้อ chawangshop ใครสนใจหาในกูเกิ้ลก็เจอครับ ราคาไม่แพง คุณภาพโอเค กลางๆค่อนไปทางดี

งานลงก๊วนชิมชา

     ผ่านไปแล้วกับงานลงก๊วนชิมชา ของเพื่อนๆสมาชิก กลุ่ม สมาคมผู้รักการดื่มชาแห่งประเทศไทย ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่  18  กรกฎาคม 2559 ณ ร้านกาแฟ ซีเครตสเตชั่น แถวแยกเกษตร 
     งานนี้ผมได้มีโอกาสเข้าร่วมด้วย ชาที่นำมาชิมกันในวันนี้ เป็นชาอู่หลงทั้งหมด ถือเป็นโอกาสอันดีของผม ซึ่งปกติผมจะไม่ค่อยได้ดื่มชาอู่หลงสักเท่าไหร่  เราเริ่มชิมชากันตั้งแต่บ่ายโมงจนถึง 5 โมงเย็น เรียกได้ว่าเล่นเอาซะเมาชาเลยทีเดียว บรรยากาศเป็นไปด้วยความสนุกสนาน ได้ทั้งสาระ ความรู้ พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน 
      ชาที่เป็นพระเอกของงานนี้เป็นชาอู่หลงไต้หวันทั้ง 2 ตัว คือฝูโซว่หลีซาน และตงติ่งอู่หลง รางวัลชมเชย(ระดับดอกเหมยสามดอก)จากการประกวดชาใบไม้ผลิ2015 ที่สหกรณ์หมู่บ้านลู่กู่ใต้หวัน  ซึ่งถือเป็นถิ่นกำเนิดของชาตงติ่ง ทั้งสองตัวหาดื่มได้ยากมากๆ ส่วนชาที่ผมรู้สึกประทับใจ เพราะราคาไม่สูง รสชาติดี หาซื้อได้ง่าย ก็คือชาทิกวนอิมล็อตใหม่ของสามม้าทั้งเบอร์560และ561 อีกตัวก็คือ ชานางงามตราภูเขา จากดอยแม่สลอง 
      หลังจบงาน มีข่าวดีว่าทางทีมงานจะพยายามจัดกิจกรรมแบบนี้ ทุกๆเดือน เพื่อนๆคนไหนสนใจ ผมอยากชวนให้มาลองจิบชาด้วยกัน โดยสามารถติดตามข่าวสารได้ ที่นี่ ครับ
ทางทีมงานบอกว่า ขอเพียงแค่มีความสนใจอยากลองดื่ม ก็มาร่วม กิจกรรมได้แม้ไม่เคยดื่มชามาก่อนเลย
     ขอขอบคุณ เฮียปริญญา สำหรับ ชาอู่หลงชั้นเลิศทั้ง 3 ตัว
     ขอขอบคุณสถานที่จัดงาน ร้านกาแฟ ซีเครตสเตชั่น ที่เอื้อเฟื้อสถารที่ครับ
     ขอขอบคุณ ภาพประกอบสวยๆจากเฮียเพ้งด้วยนะครับ