ผมยังมีตัวอย่างชาอีกหลายตัวที่เหลือเก็บไว้เขียนลงblogแห่งนี้ วันนี้ลองค้นดูเจอชาตัวนี้ครับ old bush wuye oolong tea ตัวนี้เป็นชาตันฉงจากร้าน teaurchin เก็บลืมมาเกือบ 2 ปี ในจะนึกเสียดายเพราะ ชาพวก ตันฉง(Dancong) หรือ หวูหยีซาน (wuyeshan) หรือชาอู่หลงประเภทคั่วไฟแบบนี้ เก็บนาน กลิ่นมักจะจางหาย รสชามักจะมีความเปรี้ยวเนื่องจาก โดนความชื้นในอากาศ (ความเปรี้ยวเป็นหนึ่งในรสของชา ชาบางตัวมีความเปรี้ยวตั้งแต่ทำเสร็จใหม่ๆ ชาดีๆมักจะไม่มีรสเปรี้ยว) ตัวนี้เก็บลืมจริงๆ
ว่าแล้วก็จัดการชงดื่มสักหน่อย กลิ่นใบแห้งนั้นหอมอ่อนๆคาดว่าคงจางหายตามกาลเวลา ลองชงเลยดีกว่า ผมใช้ชา5กรัม กับป้านใบเล็ก ประมาณ 60-70cc ใช้น้ำเดือดชง ออกน้ำเร็ว แช่ชาไม่เกิน10วินาทีในน้ำแรก น้ำถัดไปค่อยๆเพิ่มเวลาในการแช่ชา
กลิ่นนั้น หอมเหมือนน้ำผึ้ง คละเคล้าด้วยกลิ่นดอกไม้ ไม่รุนแรงมาก แต่สุขขุม นุ่มลึก หอมหวานๆ เช่นเดียวกับ รสชา ที่ออกไปทาง หวานน้ำผึ้ง สัมผัสนุ่มนวลมาก กระตุ้นน้ำลาย หลังดื่ม ยังคงมีความหวานค้างในลำคอยาวนาน
เป็นชาที่เด่นในเรื่องความหวาน ออกไปทางน้ำผึ้ง กับลิ้นจี่ ดื่มอร่อยมากครับ
และเป็นชาที่ชงทนมาก น้ำที่8กลิ่นลดลงไปมากแล้ว แต่ความหวานนั้นยังคงหวานชัด คาดว่าน่าจะชงได้อีกหลายน้ำเลยทีเดียว
